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人到老年应该吃什么肉?不(bú)妨了解(jiě)下
发布时间:2024-04-22   

1、少吃红肉,多吃白肉

其实常(cháng)见(jiàn)的猪、羊、牛(niú)都属于红肉,这类肉(ròu)有个明显的标志就是饱和脂肪(fáng)酸过(guò)高,人体过量食用会(huì)增(zēng)加心血管疾病风险(xiǎn),《中(zhōng)国居民膳食指南》建议每日红肉摄入量需<50g

相反(fǎn)鸡、鸭(yā)、鱼等白肉(ròu)因(yīn)为脂肪少、蛋白质(zhì)含量(liàng)更高,有助于消化吸收(shōu),建议(yì)多吃,特别是鱼类(lèi),含有丰富的不饱和脂(zhī)肪酸,有利于改善心(xīn)脑血(xuè)管问题。



2、尽量不吃加工肉(ròu),多吃新鲜肉(ròu)

加工肉目前已经被列(liè)入一级致癌物,因为内含大(dà)量防腐(fǔ)剂、增色剂,人体不宜过多摄入,会(huì)增加癌症(zhèng)风险;建(jiàn)议(yì)多吃(chī)鲜肉(ròu),最好是新鲜(xiān)屠宰的肉,不要选择冷冻(dòng)肉。

3、多选(xuǎn)择瘦肉,少吃肥肉

肥肉脂肪含量高,老人(rén)吃多了会(huì)有血脂问题,但瘦肉因为含有大量的蛋白质、钙,是(shì)良好的营养摄入源,建议老(lǎo)人(rén)可以每(měi)天合理摄入(rù)瘦肉或喝瘦肉汤

4、注意烹饪方式

煎、炸(zhà)、烤的等烹饪方式往(wǎng)往因为(wéi)温度(dù)过高,导致(zhì)食材(cái)产生大量有害物质,比如(rú)常见的环胺类、苯并(bìng)芘、丙烯酰胺等产(chǎn)物都有可能致(zhì)癌(ái)。



专家建议(yì)最好日常烹饪肉类优先选择蒸炖的方式,既可以保持肉质(zhì)鲜嫩,也可以减少饱和脂肪(fáng),方便老年人(rén)咀嚼。

其实老年人只(zhī)要吃对了肉,对身体健康(kāng)也有益处,日(rì)常最好(hǎo)注意荤素搭配进(jìn)行,保证营养的多样(yàng)性,才能维持饮食健康,增加(jiā)长寿砝码。

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